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          無糖飲料,你真的“喝”明白了嗎?

          2021-11-08 來源: 人民政協報

            現在市場上有不少無糖飲料,很受消費者的歡迎,特別是年輕的消費者們,大家都認為這些無糖飲料既好喝,又健康時尚,可以隨意喝。但關于無糖飲料,多數消費者還是存在一定的誤區,沒有真正弄明白。

            根據中國《預包裝食品營養標簽通則》,食品中的單雙糖(如葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等)含量少于0.5g/100g(固體)或100ml(液體),即可標注為“無糖食品”。無糖飲料不等同低熱量,尤其是含有蛋白質跟脂肪的植物蛋白類飲品(如核桃飲料等),熱量并不低。

            那么無糖飲料的甜味又從哪來的?按照無糖食品的標準,一些飲料的確無糖,但是有甜味,之所以有甜味,是因為有一種“代糖”的物質,代替了糖分。代糖賦予食品甜味,但其提供的卡路里含量卻遠遠低于傳統糖類,甚至可以達到無卡路里。代糖按照其能否提供能量,大體分為營養性代糖和非營養性代糖兩類:營養性代糖(也稱為糖醇)和非營養性代糖。營養性代糖(也稱為糖醇)主要有:木糖醇、甘露醇、山梨醇、赤蘚糖醇等。非營養性代糖主要有:天然代糖(甜菊糖、羅漢果甜苷、甘草甜素等)和人工甜味劑(阿斯巴甜、三氯蔗糖、安賽蜜)。

            有研究顯示,長期攝入含有代糖的飲料更易誘發肥胖及2型糖尿病。注意是誘發,不是導致。大家可能不愿意相信這個現實,覺得既然無糖飲料真的只有零卡路里,為什么會增加肥胖和糖尿病的風險?主要原因在于:

            人工甜味劑會增進食欲和對甜食的渴望。當你喝無糖碳酸飲料的時候,舌頭感覺到了甜味,從而引發身體一系列反應,使身體處在準備接受和消化食物的狀態。但是消化道里并沒有能量或者食物可以供消化吸收,于是導致的結果就是喝了無糖碳酸飲料,由于體內分泌的各種生物信號,你會感覺到饑餓。這種饑餓的感覺會使你對其他含糖食物或者零食產生極大的興趣,最終攝入過量食物而導致肥胖。

            人工甜味劑可能會改變你原本健康的生活方式。人工甜味劑比常規的蔗糖要甜幾十倍,數百倍,當人體吃了這些甜味劑后,對于常規蔬菜,水果里面的甜味,感覺到很乏味,比如感覺葡萄西瓜沒有以前那么甜了。因此,對于含有天然甜味的水果蔬菜降低興趣,轉而選擇更多的加入人工甜味劑的食品或者加工食品。原本健康的生活方式會得到破壞,不健康食品的攝入會增多,從而增加肥胖和其他疾病的風險。

            除了以上的問題外,有些代糖比如糖醇,小朋友和對糖醇比較敏感的人食用后可能會有脹氣、腸鳴、腹瀉的問題。同時,無糖飲料多添加食品添加劑山梨酸鉀、苯甲酸鈉等防腐劑,以及多種人工色素和香精等,這些食用多了也對身體不利。還有些無糖飲料同時也是碳酸飲料,長期喝可能會影響鈣質的吸收,導致骨質疏松。

            由此可見,無糖飲料無論是對糖友、偏重的朋友,還是普通消費者都應該科學控制。最好的飲料還是白開水、淡茶水和礦泉水。

            (武漢市中心醫院副主任醫師 牛力)

           

           
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